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鲜冻大马哈鱼的烹饪方法
大马哈鱼的做法

大马哈鱼又叫鲑鱼,三文鱼。大马哈鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病。所含的ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。 


 
生煎马哈鱼”是黑龙江省的风味名肴可以把马哈鱼切块,加入盐、五香粉腌制两小时后晾干,油煎熟即可食用
清炖大马哈鱼,马哈鱼切块用油煎一下后放料酒、葱、姜、蒜、酱油炖熟即可(可加配料土豆)
炖大马哈鱼
原料:
大马哈鱼560克。葱、姜、蒜各10克、花椒3克、八角2个、生抽15克、甜面酱15克、料酒10克、冰糖5克、面粉50克。
 1、将鱼去鳞、去内脏,收拾干净。
 2、剁成小块
 3、沥干水分,粘上面粉。
 4、锅内倒入油,烧至5成热时,放入鱼块,小火煎至两面金黄。
 5、放入留底油,下葱、姜、蒜、花椒、八角炒香,再放入生抽、甜面酱、料酒、冰糖炒均。
 6、加入鱼块,加热水没过鱼块,大火烧开转中火炖制。
 7、最后大火收汁儿即可。
大马哈
鱼头炖豆腐的原料:
大马哈鱼头、豆腐、青蒜,以及葱、姜等调味品。
1、葱切段,姜切片,青蒜切段,豆腐切块或切片。
2、鱼头洗净,中间劈开。
3、锅中放少量水,水开后放入鱼头、醋、料酒,煮沸后放入葱段、姜片和汤,盖锅焖炖,待鱼头七、八成熟时放入豆腐、食盐调味,出锅时撒入青蒜段。

  锅炕豆腐烧大马哈鱼头
主料:大马哈鱼头
辅料:老豆腐 葱姜
调料:油盐 黄豆酱 剁椒
1.将泡清洗好的的鱼头,用盐、葱、姜、白酒腌制40分钟以上。
2.趁这个时候可以处理豆腐了。取老豆腐一块切片,锅中刷油将豆腐逐一贴在锅里。小火炕一定要小火。大概十几分钟就可以抗的两面金黄了。
3.鱼头腌好后锅里少许油亮面煎一下。
4.锅内留少许油,葱姜爆锅,一勺剁椒,放入鱼头加水。鱼头很肥,我把鱼头后面和两腮边的肉取了下来,加少许料酒葱姜腌制后蒸着吃。凉水入蒸锅猛火10分钟小火10分钟刚好。
5.鱼头大火炖15分钟,下豆腐,黄豆酱少许,在转小火15分钟

大马哈鱼
450g,葱2支,油1大匙。海盐半小匙,
黑胡椒粉少许。
调味料:酱油2大匙,味霖2大匙,清酒2大匙,水2大匙。
做法
1. 马哈鱼两面洒上海盐与
黑胡椒粉,静置1小时;葱切段备用。
2. 平底锅加热,放入油1大匙,将葱段下锅,大火拌炒至葱段脱水且略微焦黄,把鲑鱼片下锅,放入所有调味料,转中小火,盖上锅盖,焖煮6分钟,开盖翻面,再加盖焖煎3分钟,打开锅盖,大火收汁即可。

用料主料:马哈鱼750克
调味料:
五香粉、鲜味料、葱、姜、白糖、茶叶
做法
1、马哈鱼去掉头尾,片成两片,剔去刺骨。
2、将净鱼肉入清水泡15分钟,去异味,再用
五香粉等调料腌制30分钟。
3、将腌好的马哈鱼上烤箱,用白糖、茶叶熏烤成熟即成

品名:
大马哈鱼包饺子
材料:
大马哈鱼 料酒 姜粉 盐 鸡蛋液 面包糠 生粉 橄榄油 
做法:
1、把
大马哈鱼解冻后,用水洗净再拭干水份。加入料酒、盐、姜粉腌制20分钟
2、平锅烧热,放入橄榄油,把大马哈鱼依次在生粉、鸡蛋液、面包糠中裹匀后放入锅中煎,裹成饺子形状。一面煎至微黄再煎另一面,两面都微黄即可
3、也可以把大马哈鱼先蘸蛋液再裹匀生粉,这样煎出来的鱼也很柔软 
 也可以(
一斤新鲜马哈鱼肉加入3两肥猪肉,葱姜多放一些,加适量的水,进行搅拌,切记少放或不放食用油,这样搅出的马哈鱼肉馅会鲜而不腻)

 
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